English-Portuguese translations for pasteurisation

• pasteurização
  . (EN) A actual legislação da CE estabelece uma temperatura mínima de 71,7°C durante 15 segundos para a pasteurização de leite para consumo humano e/ou lacticínios pasteurizados. The current EC legislation lays down a minimum of 71.7 degrees centigrade for 15 seconds for the pasteurisation of drinking milk and/or pasteurised milk products.
  No entanto, a Directiva 92/46/CEE permite qualquer combinação equivalente de tempo e temperatura de pasteurização, desde que garanta o mesmo nível de segurança alimentar. However, Directive 92/46/EEC allows any equivalent pasteurisation time/temperature combination, provided it offers the same level of food safety.
  A medida mais óbvia seria a Comissão prolongar o tempo de pasteurização de 15 para 25 segundos, à temperatura adequada. The most obvious step would be for the Commission to extend the period of pasteurisation from 15 seconds at the appropriate temperature to 25 seconds.

Definition of pasteurisation

• Heat-treatment of a perishable food to destroy heat-sensitive vegetative cells followed by immediate cooling to limit growth of the surviving cells and germination of spores

Related words

• pasteurise
• pasteurised
• unpasteurised
• pasteurised milk