English-Swedish translations for pasteurisation

• pastörisering en
  . (EN) I den nuvarande EG-lagstiftningen anges ett minimum av 71,7 grader Celsius under 15 sekunder för pastörisering av dricksmjölk och/eller pastöriserade mjölkprodukter.The current EC legislation lays down a minimum of 71.7 degrees centigrade for 15 seconds for the pasteurisation of drinking milk and/or pasteurised milk products.
  Enligt direktiv 92/46/EEG får även likvärdiga kombinationer av tid och temperatur för pastörisering användas, förutsatt att de ger samma nivå av livsmedelssäkerhet.However, Directive 92/46/EEC allows any equivalent pasteurisation time/temperature combination, provided it offers the same level of food safety.

Definition of pasteurisation

• Heat-treatment of a perishable food to destroy heat-sensitive vegetative cells followed by immediate cooling to limit growth of the surviving cells and germination of spores

Related words

• pasteurise
• pasteurised
• unpasteurised
• pasteurised milk